Faydalı məsləhətlər

Pomidorları necə və harada düzgün şəkildə saxlamaq olar?

Pin
Send
Share
Send
Send


Pomidor incə qayğı və xüsusi bir istilik rejimi tələb edən şıltaq bir tərəvəzdir. Ancaq bu, təzə pomidorun uzun müddət saxlanıla bilməyəcəyi demək deyil və dərhal yemək, duzlu və ya turşulanmaq lazımdır. Yığılmış məhsullar, pomidoru necə saxlayacağınızı bilirsinizsə, məhsul yığdıqdan sonra uzun müddət yeyilə bilər. Məqaləmizdə bunu necə edəcəyinizi söyləyəcəyik: bir otaqda və ya soyuducuda, pomidorun hansı növlərinin ən uyğun olduğunu, yaşıl pomidorların qırmızıya çevrilmələri üçün necə saxlanacağını.

Əsas saxlama qaydaları

Pomidorun daha uzun müddət saxlanması və yetişməsi üçün, pisləşməmiş, kiflənməmiş, gec və ya orta yetişən sortların alınması tövsiyə olunur. Yeni il qiyməti ola bilər. Bu çeşidin pomidorunu nə qədər saxlaya bilərsiniz? Dekabr ayına qədər uzanırlar və "Zürafə" və ya "Uzun Qapıçı" adlanan pomidor sortları qışda yaxşıdır və yaz aylarına qədər təzə qalırlar.

Bazarda tərəvəz alsanız, böyüdükləri şərtləri aydınlaşdırmaq daha yaxşıdır. Yerli pomidor istixanada yetişən tərəvəzlərdən daha uzun saxlanılır.

Saxlamaq üçün necə

İdeal temperatur şəraiti 80% -lik rütubət ilə 8 ilə 10 dərəcə arasında saxlanma şərtləridir. Tərəvəzləri günəşdən daha yaxşı təmizləmək yaxşıdır.

Otaq temperaturu dəyişirsə, bu meyvənin dadına mənfi təsir göstərir. Daha az ətirli və letarji olurlar.

Saxlama yerlərinin seçilməsi

Pomidorları qaranlıq və sərin olan yerlərə qoymaq tövsiyə olunur. Bu zirzəmi, kiler, masanın altındakı yer, divan və ya yataq ola bilər.

Pomidoru saxlama üçün necə hazırlamaq olar

Tərəvəzləri saxlama üçün götürməzdən əvvəl, onlar çeşidlənir. Bütün pomidordan yalnız oxumağa başlayan, lakin artıq lazımi ölçüdə böyüyənlər seçilməlidir.

Onların qabığı bir spirt həllinə batırılmış bir pambıq çubuqla silinməlidir.

Meyvələrin yerləşdiriləcəyi konteyner yumşaq bir parça ilə örtülür və meyvələrin özləri sapı ayırmadan koldan çıxarılır. Bütün meyvələri görünən mexaniki ziyanla, çürüklə, parazitlərlə zədələnmiş şəkildə kənara qoymaq lazımdır.

Meyvələr, havanın temperaturu gecə 8 dərəcədən aşağı düşməzdən əvvəl koldan götürülür. Əks təqdirdə meyvələr dondurulacaq və uzun müddət saxlanılmayacaq. Gündüzlər, səhər şehi artıq quruyanda toplamaq daha yaxşıdır.

Pomidorların bir qabda (qutuda) saxlanması

Pomidoru necə saxlamaq olar

Pomidorların saxlanacağı bir yer taparsan, onda tərəvəz üçün qutular hazırlamalısan. Onlar kağız ilə qoyulmalı və ya yonqar ilə səpilməlidir.

Hər meyvə kağıza bükülmüş və sıralara qoyulmuşdur. Hündürlükdə olan hər bir qabda üç satırdan çox olmamaq tövsiyə olunur. Pomidorların arasında boş yerlər qalır. Beləliklə, hava onların arasında dolaşacaqdır. Bu yerlər yonqar və ya qatlanmış kağız parçaları ilə örtülmüşdür. Qutunu maksimum sayda pomidorla doldurmayın.

Zaman zaman tərəvəzlərin çürüməyə başlamaması üçün qablar yoxlanılır. Boş qalan pomidor atılır.

Pomidor yeməyə başlamağa qərar verilsə, günəş işığı çox olduğu isti bir otağa atılırlar. Bu şərtlərdə meyvələr başqa bir həftə yetişir və yalnız bundan sonra süfrəyə verilir.

İşlənmiş Pomidor Anbarı

Ancaq pomidor yalnız təzə deyil saxlanıla bilər. Uzun müddət saxlanacaq yemək üçün istiliklə işləyən meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Zövqə görə, onlar təzə meyvələrdən heç də üstün deyillər.

Belə pomidor pambıq torbaya qoyulmalı və ya plastik bir qaba qoyulub soyudulmalıdır. Plastik bir qabda tərəvəz bitki yağı ilə tökülməlidir. Alternativ olaraq, onlar dondurula bilər, ancaq dondurulduqda rəng itirirlər.

Onlar bir torba pambıq düzəldərək gavalı və ya quru əriklə eyni şəkildə saxlanılır. Başqa bir yol: bir bankaya qoyun, perqamentlə örtün, üstünə mum ilə tökülür.

Artıq nəmin tərəvəzlərə daxil olmasının qarşısını almaq üçün onlar qaranlıq və sərin yerdə saxlanılmalıdır. Bu məqsədlə altındakı kağız qoyulmuş hər hansı bir qab uyğun gəlir.

Bunu da bu şəkildə edə bilərsiniz: konservasiya üçün "qızardılmış" kutular götürün, pomidor qoyun, hər hansı ədviyyat əlavə edin və bitki yağı tökün. Bankların üstünə qapağı bağlayırıq.

Pomidor saxlama tövsiyələri

Pomidorları anbarda qoyarkən meyvələr sapı yuxarıya doğru ciddi şəkildə qoyulur, çünki sapı yaxınlığındakı qabıq zərifdir və tərəvəzin özünün ağırlığı altında partlayır və bu yerdə pomidor pisləşməyə başlayacaq.

Supermarketlərdə saxlama üçün meyvə almaq tövsiyə edilmir. Bağda yetişənləri götürmək və ya bazarda satın almaq daha yaxşıdır. Hipermarketlər meyvələri dondurucuda saxlayır və otaq temperaturunda tərəvəz daha sürətli pisləşməyə başlayacaq. Dondurucuda və ya soyuducuda yatan pomidor o qədər də dadlı deyil. Bu, tərəvəzi yeməkdən əvvəl bir gün otaq temperaturunda tutaraq sabitlənə bilər.

  • Pomidorların qutularda saxlanıldıqda daha az korlanması üçün, görünən zərər görmədən qalın dəri olan meyvələrin seçilməsi tövsiyə olunur.
  • Artıq bişmiş pomidor saxlanılmır və tez pisləşir.
  • Çox miqdarda tərəvəz ən yaxşı şəkildə taxta qablarda saxlanılır və meyvələrin çürüməyə başlamaması üçün tez-tez baxın. Zaman zaman pomidorlar çevrilir.
  • Uzun müddətli saxlama üçün pomidor qoymadan əvvəl yuyulmur və quru salfetlə silinir.
  • Pomidor soyuducuda saxlanmırsa, onda hər bir tərəvəz kağıza sarılır. Meyvələrin bir-birinə toxunması qeyri-mümkündür. Onları bir paketdə saxlamayın. Beləliklə, kondensasiya tez əmələ gəlir, bu da çürümə prosesini sürətləndirəcəkdir.
  • Çalı pomidorlarını filiallarla bişirmək daha yaxşıdır. Bu, onların raf ömrünü uzadacaqdır.

Onların şıltaqlığına baxmayaraq, pomidor mükəmməl şəkildə saxlanılır və Yeni ili bir payız məhsulu ilə qeyd etmək imkanı var. Həm yetişmiş, həm də yaşıl meyvələri saxlaya bilərsiniz və lazım olduqda pomidorların quruması və ya quruması tövsiyə olunur. Bu cür tərəvəzlər dadına görə təzə pomidorlardan az deyil. Ancaq hər kəs üçün ümumi qayda tətbiq olunur: saxlama yeri qaranlıq və soyuq olmalıdır, meyvələr ıslanmamalıdır.

Pomidoru nə qədər və hansı temperaturda saxlamaq lazımdır

Pomidor ən yaxşı otaq temperaturunda saxlanılır.. 5-7 gün ərzində orta yetkinliyin pomidorları ləzzətini və formasını itirmir. Pomidor yetişməmişdirsə, onları günəşin açıq şüaları altına pəncərənin üstünə qoyub, vaxtaşırı yetişməmiş tərəfləri ilə yuxarıya doğru çevirmək daha yaxşıdır. Digər hallarda, pomidor daha soyuq və qaranlıq yerlərdə saxlanılmalıdır.

+15 dərəcədən aşağı temperaturda pomidor dad xüsusiyyətlərini itirir və pulpa quruluşunu dəyişdirir. Pomidorları soyuducuda yalnız son vasitə olaraq saxlayın. Aşağı temperaturun təsiri altında bir neçə gündən sonra pisləşməyə başlayacaqlar.

Bir pomidorun çürüməsi prosesi içəridən başlayır. Çox vaxt bu, 6-7 gündən sonra olur. Pomidorların raf ömrünü uzatmaq mümkündür, ancaq əlavə müddət uzun olmayacaq və bir neçə günlə məhdudlaşacaqdır. Pomidorun saxlanması üçün optimal şərtlər, orta rütubət 80% olan +12 ilə +15 dərəcə arasındakı temperatur şərtləri hesab olunur.

Gec və orta mövsüm pomidor çeşidləri otaq temperaturunda və ya soyuducuda iki həftəyə qədər saxlanıla bilər. Bu vəziyyətdə əsas rol pomidorun yetkinlik dərəcəsi ilə oynayır. Pomidor yetişməmişsə, tam yetişmə dövrünə çatdıqdan sonra iki həftə saxlanıla bilər.

3-4 ay pomidor saxlaya biləcəyiniz iki başqa yol var. Pomidorlar yaxşıca yuyulmalı və bir-birinə əyilməməsi üçün bir bankaya qoyulmalıdır və boş yer qalır. Bir banka pomidorda bir neçə kaşığı spirt və ya xardal əlavə etmək lazımdır və sonra qapağı möhkəm bağlayın. Bu prosedurdan sonra banka yaxşıca sarsılmalıdır ki, əlavə maddə pomidorun dərisini tamamilə örtsün. Alkoqol əlavə olsaydı, onda diqqətlə atəşə qoyulmalı və qapağı ənənəvi şəkildə yuvarlanmalıdır. Kavanozlar pasterizə olunmalı və pomidor təmiz olmalıdır. Bu vəziyyətdə pomidor təravətini saxlayacaq və bir neçə aydan sonra yenə şirəli və yetişmiş qalacaq.

Saxlama şəraiti

Pomidorları uzun müddət təzə saxlamaq üçün düzgün şərait yaratmaq lazımdır. Müəyyən tələblərə cavab vermədən, məsələn, mətbəx kabinetindəki bir çantada, pomidor yalnız bir neçə gün yatır, bundan sonra onlar tez pisləşməyə başlayırlar.

Çoxları üçün pomidorları 10 günə qədər yata bildikləri soyuducuda saxlamaq çox yaygındır. Ancaq pomidoru daha uzun müddət saxlamaq istəyirsənsə, məsələn, yeni ilədək, aşağıdakı amilləri nəzərə almalısan.

  • yalnız saxlamaq üçün seçin bütün meyvələr, kiçik bir zərər və zərər olmadan,
  • üstünlük verin yetişməmiş pomidor, yetişmiş nüsxə deyil,
  • uyğun qayğı temperatur vəziyyəti. Yetişmə dərəcəsindən və xüsusi saxlama metodundan asılı olacaq,
  • nizamlı olmasını təmin edin hava ventilyasiyası qapalı.

Bu sadə tövsiyələrə əməl edərək meyvələri bir neçə ay saxlaya bilərsiniz.

Pomidorun uzun müddət saxlanması üsulları

Aşağıdakı üsulların hər biri müxtəlif yetkinlik dərəcəsindəki pomidorlara uyğundur - tamamilə yaşıldan yetişmiş və bişmiş meyvələrə qədər. Əmanət üçün həm bağdan toplanan, həm də bazarda satılan hər iki evdə hazırlanan pomidor uyğun gəlir.

Pomidorları həftədə ən azı iki dəfə saxlama yerində yoxlayın. Bu, yalnız meyvələrin mümkün bir korlanması deyil, həm də onların yetişmə sürətidir. Yetişmiş (və ya artıq yetişən) pomidor, qalanlarının yetişməsini aktivləşdirən etilen buraxır. Buna görə, qızartmağa başlayan nümunələr ən qısa müddətdə mağazadan çıxarılmalıdır. Eyni səbəbdən, payız məhsulunun alma və ya armudu pomidorun yanında saxlanılmamalıdır.

Yetişmiş meyvələr mükəmməl plastik və ya ağacdan hazırlanmış təmiz zibil qutularında saxlanılır. Konteynerin alt hissəsini təmiz kağız / perqament ilə örtün və üzərinə pomidor yayın, əlavə olaraq hər bir sıra kağız ilə dəyişdirin və ya içərisinə tərəvəz bükün. Bütün pomidor yığılmış olduqda, tərkibini torf və ya yonqar qabığı ilə örtün. Bu formada, pomidor otaqdakı temperaturu + 8 ... 12 than -dən çox olmayan bir neçə ay dayana bilər.

Pomidorları qış üçün təzə saxlamaq üçün yığmaq vacibdir süd yetişmə mərhələsində. Hava icazə verərsə, yaşıl meyvələr bağdan ən yaxşı şəkildə, məsələn, oktyabr ayında çıxarılır. Hər bitkini nazik qara kağıza sarın və diqqətlə bir tel çekmece içərisinə qoyun, hər samanı samanla qarışdırın. İş parçasını yaxşı bir havalandırma sistemi ilə quru, qaranlıq yerdə +10 of temperaturda saxlayın. Hər şərtə uyğun olaraq, pomidor tədricən yetişəcək və yanvar ayına qədər davam edəcəkdir.

Mikrobları məhv etmək və pomidorun raf ömrünü uzatmaq üçün, qutuları qoymadan əvvəl aptek spirtini emal edib qurutmaq lazımdır.

Tamamilə yetişmiş pomidor qənaət edin Yeni ilədək təzə iki yoldan biri ola bilər:

  • bitki yağında. Pomidorları şüşə bankalarda qatlayın və günəbaxan və ya digər bitki yağı ilə doldurun ki, tərəvəzləri tamamilə örtsün. Üstündəki yağ təbəqəsi ən azı 1 sm olmalıdır.İş hissəsini bir dəmir və ya plastik örtüklə bağlayın,
  • duzlu suda. Su, duz və sirkəni 8: 1: 1 nisbətində qarışdırın. Yuyulmuş pomidorları bir qabda yuyun və hazırlanmış məhlulu tökün.

Tez yetişmək üçün yaşıl meyvələr (5-10 gün) temperaturu +25 ℃ olan yaxşı işıqlı yerdə pomidorları yerə yaydı. Meyvələri birbaşa budaqlardan və saplardan götürüb havalandırılan bir otağa asa bilərsiniz. Pəncərənin üstündəki mənzildə az miqdarda yetişməmiş tərəvəz qoyula bilər ki, onlar da qırmızı olsun.

Pomidorları daha uzun müddət təzə saxlamaq üçün qənaət etmədən əvvəl yuymayın.

Yetişmiş pomidor saxlamağın sübut olunmuş bir yolu - duzlama. Yığım üçün güclü qırmızı meyvələri seçin, onları budaqlardan azad edin. Aşındırılmış pomidorları ayrıca hazırlayın: onları böyük parçalara ayırmaq lazımdır. Tava və ya bankaya 8-10 sm qalınlığında doğranmış pomidorun bir təbəqəsini qoyun, bir az duz əlavə edin, üstünə bir qat meyvənin bir qatını qoyun və yenidən duz ilə tökün. Konteynerin üst qatını doldurun ki, son qat duz olsun. Yeməkləri sıx bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Qış üçün pomidor yığması üçün ətraflı reseptlər üçün saytımızın bu hissəsinə baxın.

Mənzildə pomidor harada saxlanacaq?

Mənzildə evdə pomidoru necə saxlamağı düşünürsünüz? Əgər kənd yerlərində demək olar ki, həmişə bir zirzəmi var - pomidoru saxlamaq üçün ən yaxşı yer - onda şəhər sakinləri soyuducuda və otaq temperaturunda saxlama arasında seçim etməlidirlər. Aşağıdakı prinsiplər ən yaxşı variantı müəyyənləşdirməyə kömək edəcək:

  1. Yaxın gələcəkdə istehlak üçün nəzərdə tutulmuş pomidorun saxlanması üçün uyğundur günəşdən qorunan hər hansı bir yer. Pomidorları düz bir tərəfdən pəncərənin və ya mətbəx masasının üstünə qoyun. Bir neçə gündən sonra daha dadlı olacaqlar və ətirlərini itirməyəcəklər.
  2. Yetişmiş qırmızı pomidorları 5-7 gün saxlamaq üçün onları yerləşdirin soyuducunun tərəvəz şelfində qapıya yaxın.
  3. Bir qədər yetişməmiş meyvələrin otaq temperaturunda saxlanması tövsiyə olunur ki, yetişsin və sonra soyuducunu aparın.
  4. Yetişmiş pomidorları payız və qışda saxlamaq rahatdır şüşəli bir balkonda və ya lojiqadaburada temperatur +10 ilə +20 ℃ arasındadır. Belə şəraitdə pomidorları bir təbəqədə yerə və ya başqa düz bir səthə qoymaq kifayətdir, üstünə sıx bir parça ilə örtərək günəş işığından qaçın.

Pomidoru harada və hansı temperaturda saxlamağa qərar verməyinizdən asılı olmayaraq, bəzi tövsiyələr raf ömrünü uzada bilər:

  • pomidor çeşidi vacibdir (toxum seçimi mərhələsində plan saxlama),
  • yetişmiş pomidorları yetişməmiş və ayrı-ayrı temperaturda ayrıca saxlamaq,
  • böyük meyvələrin kiçiklərdən daha tez yetişdiyini unutmayın
  • Pomidorları çeşidləyərkən, hər bir tərəvəzə hərtərəfli yoxlama aparın, çünki gec zərərvermənin ən kiçik izləri də bütün məhsula zərər verə bilər,
  • yadda saxla ki, pomidor daha uzun müddət budaqsız saxlanılır,
  • saxlamadan əvvəl quru tərəvəzlər
  • təzə pomidorları daha uzun saxlamaq üçün onları 0.3% bor turşusu və ya kalium permanganatın zəif bir həlli (kalium permanganat) ilə müalicə edin.

Bizim sadaladığımız bütün tövsiyələri nəzərə alsanız, Yeni il süfrənizi ətirli və ləzzətli pomidor qabları ilə bəzəyə bilərsiniz.

Aşağıdakı videoda pomidor saxlamağın üç fərqli yolu haqqında məlumat əldə edəcəksiniz:

Bağçılıq sahəsində xeyli təcrübəyə malikdir - toxum və fidan əkib biçin və saxlamağa qədər. Hər əkin mövsümü yeni böyümənin yollarını axtarmağa başlayır, çünki xiyar yalnız bağdan deyil, həm də, məsələn, ... bareldən toplana bilər və hətta qışda pəncərədə böyüyə bilər. Bitkilərə qulluq stressdən azad olmağın ən yaxşı yollarından biri hesab olunur.

Səhv tapmısan? Siçan ilə mətni seçin və basın:

Avstraliyada alimlər soyuq bölgələrdə böyüyən bir neçə üzüm növünün klonlanması ilə bağlı təcrübələrə başladılar. Sonrakı 50 il üçün proqnozlaşdırılan iqlim istiləşməsi onların yox olmasına səbəb olacaqdır. Avstraliya sortları şərabçılıq üçün əla xüsusiyyətlərə malikdir və Avropa və Amerikada yayılan xəstəliklərə qarşı həssas deyildir.

Kompost - müxtəlif mənşəli çürümüş üzvi qalıqlar. Necə etmək olar Hər şey bir yığın, çuxur və ya böyük bir qutuda yığılmışdır: mətbəx qalıqları, bağ bitkilərinin zirvələri, çiçəklənməyə kəsilmiş otlar, nazik budaqlar. Bütün bunlar fosfat qayası, bəzən saman, torpaq və ya torf ilə birləşir. (Bəzi yay sakinləri xüsusi kompost kompozisyonları əlavə edirlər.) Bir filmlə örtün. Aşırı ısınma prosesində təmiz bir havanın axması üçün vaxtaşırı bir dəstə sıxılır və ya deşilir. Adətən kompost 2 il "yetişir", lakin müasir əlavələrlə bir yay mövsümündə hazır ola bilər.

Yetişən bir tərəvəz, meyvə və giləmeyvə məhsulu hazırlamaq üçün ən əlverişli metodlardan biri donma. Bəziləri dondurmanın bitki qidalarının qidalandırıcı və faydalı xüsusiyyətlərinin itirilməsinə gətirib çıxaracağına inanır. Aparılan tədqiqatlar nəticəsində alimlər dondurma zamanı qida dəyərində praktik olaraq azalma olmadığını müəyyən etdilər.

Çeşitli pomidorlardan gələn il əkin üçün "öz" toxumlarını əldə edə bilərsiniz (çeşid həqiqətən bəyənilibsə). Ancaq hibrid olanlarla bunu etmək faydasızdır: toxumlar əldə ediləcək, lakin onlar miras materialı götürüldükləri bitkidən deyil, çox sayda “atalarından” götürəcəklər.

Bibərlərin vətəni Amerikadır, lakin şirin növlərin yetişdirilməsi üçün əsas seleksiya işləri, 1920-ci illərdə Ferenc Horvath (Macarıstan) tərəfindən aparılmışdır. XX əsr Avropada, əsasən Balkanlarda. Bibər Rusiyaya Bolqarıstandan gəldi, buna görə də adi adını aldı - "Bolqar".

ABŞ-ın inkişaf etdiriciləri üçün yeni, bağdakı alaq otlarını otlayan Tertill robotudur. Cihaz John Downes (robot tozsoranın yaradıcısı) rəhbərliyi altında icad edildi və bütün hava şəraitində təkərlər üzərində qeyri-bərabər səthlərdə hərəkət edərək avtonom işləyir. Eyni zamanda, daxili trimmer ilə 3 sm altındakı bütün bitkiləri kəsdi.

Balaca Danimarkada hər hansı bir torpaq sahəsi çox bahalı bir zövqdür. Buna görə, yerli bağbanlar çömçə, böyük çanta, xüsusi bir torpaq qarışığı ilə doldurulmuş köpük qablarında təzə tərəvəz yetişdirmək üçün uyğunlaşdılar. Bu cür aqrotexniki üsullar hətta evdə də məhsul əldə etməyə imkan verir.

Çiçəkləmə dövrünün ən başlanğıcında, tərkibindəki qida maddələrinin miqdarı mümkün qədər çox olduqda, dərman çiçəkləri və inflorescences toplamaq lazımdır.Çiçəklər, xam pedicelləri qıraraq əlləri ilə yırtılmalıdır. Qurudulmuş toplanmış çiçəklər və otlar, nazik bir təbəqə ilə səpilir, sərin bir otaqda təbii günəş işığı olmadan.

Bağbanlara və bağbanlara kömək etmək üçün rahat Android tətbiqetmələri hazırlanmışdır. Əvvəla, əkin (ay, çiçək və s.) Təqvimələr, tematik jurnallar, faydalı məsləhətlər toplusu. Onların köməyi ilə hər bitki növünün əkilməsi üçün əlverişli bir gün seçə, vaxtında yetişmə və məhsul yığımını təyin edə bilərsiniz.

Pin
Send
Share
Send
Send