Faydalı məsləhətlər

Çayı necə dəmləmək olar

Pin
Send
Share
Send
Send


Bu üsul Günəş Çay adlanır və ABŞ-ın cənub ştatlarında məşhurdur.

ABŞ-da nadir hallarda normal isti və ya isti çay içirlər. Buzlu soyudulmuş içkilərdən xoşlanırlar. Buna görə, bir kafedə çay sifariş etsəniz, isti çaya ehtiyacınız olduğunu dərhal göstərin, əks halda onlar sizə buz qırıntıları gətirəcəkdir. Və cənub əyalətlərində də isti olduğundan çox miqdarda su, elektrik enerjisi ilə qızdırılan zaman evi daha da isti etmək istəmirəm. Buna görə isti suya ehtiyac olmayan günəş çayı da edin.

Texnologiya iki qəpik qədər sadədir. Çay, bir çay paketi, nanə yarpaqları və ya digər otlar götürün - istədiyinizi "dəmləmək", şəffaf bir qaba, bankaya və ya konteynerə qoyun, otaq temperaturunda su ilə doldurun və günəşlə işıqlanan bir pəncərəyə qoyun. Bir müddət sonra bu dava birtəhər yoluxdu.

Problem ondadır ki, faydalı bakteriyalardan uzaq, məsələn, alcaligenes viscolactis, bu müddət ərzində infuziyada inkişaf edə bilər. Diqqət yetirin ki, belə bir yaxşı şey çay yarpaqlarımızda asanlıqla həll olunur, səhər və ya sərxoş olana qədər bir neçə gündür. Özünüzü qorumaq üçün, dəmləmə qabını sabun və ya digər təmizləyici antibakterial maddələrdən, o cümlədən ağartıcıdan istifadə edərək yaxşıca yuyunmağınız və otlar hazırlamaq istəsəniz otları yuyunmağınız tövsiyə olunur. Yaxşı bir şəkildə su qaynatmağa dəyərdi və dəmlənmiş material lazım olduğu qədər su ilə tökülməlidir. Ancaq günəş çayından bəhs etdiyimiz üçün heç olmasa üç saatdan çox israr etməyin, bir gündə içə biləcəyinizdən artıq bir şey etməyin və içmədiyiniz hissəni dərhal soyuducuya göndərin. Şişelenmiş günəş çayı istehsal edən bəzi şirkətlər dərhal soyuducuda "dəmləyirlər" ki, bakteriyalar aşağı temperaturda orada inkişaf etməsinlər - amma bu soyuducularda hansı işıqlandırma var və "dəmləmək" nə qədər vaxt aparır, qorxmaq çox asan deyil. Ancaq evdə "soyuducu çay" etmək istəyirsinizsə, dörddə bir (yəni bir litr) sərin su götürün, orada 4-6 çay paketi qoyun və 6 saat və ya daha çox müddətə soyuducuya qoyun. Heç olmasa gecə üçün. Sonra çantaları çıxarın və buzla xidmət edin. Amerikalılar kimi olacaqsınız. Ən qış mənfi 30-da qışımızdır.

Qara çay necə hazırlanır

Qara çay dəmləmək üçün yumşaq, təmizlənmiş su istifadə etmək yaxşıdır. Müasir bir su təmizləyicisini istifadə etsəniz belə su əldə edilə bilər (bu gün ixtisaslaşdırılmış mağazalarda bir çox müxtəlif növ su filtrləri satılır). Dərhal təmizlənmiş şişelenmiş içməli su da ala bilərsiniz.

- içməli suyu qaynatın, ancaq çayxananın qapağı çırpınmağa başlayana qədər gözləməyin və baloncuklar meydana gəlsə onu söndürün,

- dəmləmək üçün bir keramika çaydanı hazırlamaq (zərurət olduqda çini və ya saxsı qab çaydanı ilə əvəz etmək olar),

- çaydanına qaynar su tökün və bir anlıq qapaqla bağlayın, bir az isinməyini gözləyin, yuyun,

- quru çay tökün, amma dərhal su tökməyin, yarpaqları bir neçə saniyə içində şişsin;

- Çay yarpaqları 2/3 ilə çaydanına qaynar su tökün.

Çoxları çay yarpaqlarını ayrıca hazırlayır və sonra çay stəkanına qaynar su əlavə edirlər. Qeyd etmək lazımdır ki, mütəxəssislər dərhal böyük bir çaydanında çay hazırlamağı məsləhət görürlər, bundan artıq hazır çay tökmək mümkündür.

* Bir stəkan qaynar su üçün 1 çay qaşığı çay yarpağı kifayətdir.

- çaydanı qapaq ilə örtün, üstünə salfet qoyun.

* Salfet iki hərəkətə keçəcək: buxarı keçin və çay ətirli olan efir yağlarını saxlasın.

- Çay hazırlanana qədər təxminən 5 dəqiqə gözləyin.

- 2-3 dəqiqədən sonra qaynar su əlavə edib çay içməyə başladın, biraz daha qaynadılmış su əlavə edin,

- çaydanı yenidən salfetlə bağlayın,

* Yarpaq çayını 5 dəqiqədən çox dəmləməyin və 4 dəqiqədən çox incə.

* Çay saxsı qablardan və ya çini qablarından da tövsiyə olunur.

* Çayın dadını həqiqətən qiymətləndirmək üçün, dəmləndikdən sonra 15 dəqiqə yavaş-yavaş içilməlidir.

Yaşıl çay necə etmək olar

Yaşıl çayın düzgün hazırlanması üçün, az miqdarda mineral duzları olan canlı bulaq suyundan istifadə etmək məsləhət görülür.

- Həmişə olduğu kimi qablar qaynar su ilə yuyulmalıdır ki, isinsin. Sonra birbaşa dəmləməyə davam edə bilərsiniz.

* Qeyd etmək lazımdır ki, hər kəs çay yarpağının nə qədər istifadəsini seçir, ancaq orta hesabla 1 tsp istifadə olunur. 150 - 200 ml. su.

- Çaydanı su qaynatmaq üçün qurduqda, qaynatmadığını, ancaq təxminən 80-85C olduğuna əmin olun.

- ilk dəfə yaşıl çay 1,5 - 2 dəqiqə israr edir

- Bundan sonra, çayı çaxaya tökmək lazımdır və oradan stəkanlara içmək lazımdır və bununla da bütün stəkanlarda bərabər miqdarda içkiyə sahib olmaq lazımdır.

* Çaydanda heç bir şey qoymadan bütün çay tökmək məsləhətdir.

- ilk dəfə yaşıl çayın dəmlənməsi tədricən 15 - 20 saniyə artır.

* Yaşıl çay beş çay yarpağına dözə bilər, hamısı çay növündən asılıdır.

Qırmızı çay (hibiskus çayı) necə dəmləmək olar?

- karkade 8-10 tsp nisbətində dəmlənməlidir. 1 litr suya

- dəmləmə müddəti 3-5 dəqiqə.

* Çaya şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Karkade soyuqda bişirilə bilər

- soyuq suya hibiskus inflorescences əlavə edin,

- bir qaynadək şəkər əlavə edin,

* Buzla xidmət edin.

Ağ çay necə dəmlənir

Efir yağlarının xüsusi konsentrasiyası səbəbindən bu çay yumşaq və çox isti olmayan suda, təxminən 50-70C arasında dəmlənməlidir. Əks təqdirdə, zəngin ləzzətini itirə bilər.

84C temperaturda 3-4 dəqiqə ağ çay tökün. İlk dəmlənmədən sonra prosesi 3-4 dəfə təkrar edə bilərsiniz.

Dəmlənmiş ağ çay, bitki mənşəli bir qədər bənzər bir çiçəkli bir aroma var və rəngi solğun sarı və ya yaşıl-sarıdır.

Çay ətirindən tam zövq almaq üçün və ağ çayın ətri digər növlərə nisbətən daha zəifdirsə, içkili stəkanı üzünüzə bir müddət gətirməlisiniz və bir qurtum götürmək üçün ara verin.

Ağ çay, Çində "dişlər arasındakı aroma" adlandırılan acı bir yemək buraxır.

Otları (bitki çayı) necə dəmləmək olar?

Evdə dərman çayları bir neçə otdan hazırlanır və aşağıdakı kimi edilir.

- qarışığı isti emaye qabına tökün,

- isti qaynadılmış su tökün və su hamamına qoyun,

- otlardan bir infuziya hazırlamaq, qarışığı su banyosunda 15 dəqiqə, bulyonlarda daha uzun - 30 dəqiqə,

- Su banyosundan çıxarın və israr etmək üçün buraxın (bulyonlar üçün də 15 dəqiqə, infuziyalar üçün 45-50 dəqiqə). - çay dəmləyin və bitkilərdən çöküntüləri sulayın və pendirlə mayeni süzün,

- Bitmiş çayın içinə orijinal həcminə qədər su tökün.

Qızılgülü necə dəmləmək olar

Rosehip 1 litr suya 100 qram yabanı gül (təxminən 4 yemək qaşığı) nisbətində dəmlənməlidir.

- Gül itburnunu doğrayın və termosa qoyun,

- Qaynar su tökün və yeddi saatdan sonra bir həlim alın.

Rosehip yalnız möhürlənmiş bir qabda və bir saat qaynadılmalıdır. Bundan sonra 12 saat israr etməlisiniz.

Növbəti addım, yaranan kompozisiyanı süzməkdir. Belə bir içki yeməkdən əvvəl və bir stəkan, uşaqlar üçün isə yarım stəkan içmək məsləhət görülür.

Daha yaxşı çay hazırlamaq üçün göstərişlər

  • Çay üçün ideal su, minimal mineralizasiya ilə yumşaqdır. Bulaq suyu və ya diqqətlə süzülmüş tap suyu istifadə etməyə dəyər.
  • Çay üçün suyun yalnız bir dəfə qaynadılması və çox uzun müddət odda saxlanmaması lazım olduğuna inanılır: soba içərisindən ilk baloncuklar görünəndən sonra çıxarın.
  • Çaydanı necə seçmək olar? Əsas meyar materialdır. Klassik versiya - çini suyun istiliyini mükəmməl saxlayan və çayın dadına, ətirinə və xüsusiyyətlərinə təsir etməyən çaydanı. Həm də Şərqdə ənənəvi olaraq çay içilir gil çaydanlar: məsaməli quruluşa görə çay birbaşa oksigenlə qarşılıqlı təsir göstərir. Fürsətdən istifadə etmək şüşə çaydanı, açılan çay yarpaqlarının sehrli görünüşündən ləzzət ala bilərsiniz. Öz növbəsində çuqun çaydan istilik uzun müddət saxlayır və giləmeyvə, meyvə çayı və infuziyalar dəmləmək üçün idealdır.
  • Çay dəmləmədən əvvəl, yaxınlıqda xoşagəlməz və kəskin qoxuların, xüsusən də xam ətin və ya balıqun mənbəyinin olmadığından əmin olun. Əks təqdirdə, çay yarpaqları onları çox tez udacaq və bənzərsiz dadı və qoxusu verə bilməyəcəkdir.

Çay dəmləmə qaydası

  • Çaydanın içinə yarpaq qoymadan əvvəl isti su ilə iki dəfə yuyun. İsti və mümkün qədər quru olmalıdır.
  • Ehtiyatda güclü çay yarpaqları düzəltməyə və qaynar su ilə seyrəltməyə öyrəşdiyimizə baxmayaraq, bu tamamilə doğru deyil. Beləliklə, çay ətirinin bir hissəsini itirir və faydalarını verir. Ən yaxşısı, dərhal sərxoş ola biləcəyi bir ardıcıllıqla özünü göstərir. Adətən, hər çay məclisinin iştirakçısı üçün 1 çay qaşığı yarpaq dəmlənir.
  • Döşəməli şəkildə çayxanaya su tökün: birincisi, yalnız çay yarpaqları tökün ki, açılsınlar və bir neçə dəqiqədən sonra bütün çaydanı yan tərəfdən 1,5 sm boş qoyun.
  • Çayı doldurduqdan sonra, ləkəni və qapağındakı boşluqları örtəcək bir kətan peçetəsi ilə örtün. Su buxarını udur, lakin bütün zəruri birləşmələri özünəməxsus aromatı ilə saxlayır.
  • Dəmləndikdən sonra səthində sarımtıl bir köpük görürsən, bütün yarpaqları dibinə batıb? Təbrik edirəm, çayınız keyfiyyətli və düzgün dəmlənir!
  • Çayın əksər növləri zəngin bir ləzzət və ətir qorumaqla yanaşı bir neçə pivəyə qarşı durur. Bununla birlikdə, əvvəlki vaxtdan 15-20 dəqiqə sonra yarpaqları yenidən doldurmalısınız və əlbəttə ki, bitmiş çaydan bir neçə saat tərk etməməlisiniz.

Yaşıl çay

Yaşıl çay qurutma yolu ilə hazırlanır və az miqdarda oksidləşməyə (fermentasiya) məruz qalır, buna görə bir çox faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Beləliklə, qan təzyiqini rəvan salmağa, qan şəkərini tənzimləməyə və bədəni təmizləməyə kömək edir. Yaşıl çay damarların rahatlığını da artırır və antioksidanların olması sayəsində qocalma ilə mübarizə aparır.

Yaşıl çay çox isti olmayan su ilə dəmlənməlidir - 80 dərəcə - 1-3 dəqiqə. Üzərinə qaynar su töksəniz və ya çox uzun müddət saxlasanız, çayın acı dadı olacaqdır. Yüksək keyfiyyətli yaşıl çay, ardıcıl olaraq 5-6 pivə üçün ətir və ləzzətini saxlayır.

Qara çay

Qara çay qurutma və uzun müddət fermentasiya yolu ilə hazırlanır, bunun nəticəsində tünd rəngə və gücə malikdir. Qara çay, yaşıl çay kimi, kofein və thein ehtiva edir: bu birləşmə qəhvədən daha yumşaq və daha uzun tonik təsir göstərir. Qara çay qan damarları, ürək və həzm üçün faydalıdır. Toxunulmazlığı artırır və beyin işini stimullaşdırır. Ancaq qara və yaşıl çayda bir çox kofein olduğunu unutma, buna görə xüsusilə yatmadan əvvəl gündə 5 stəkandan çox içməməlisən. Sinir sistemini həyəcanlandırmaqdan əlavə, çay B və C vitaminlərinin, zülal və dəmirin udulmasına müdaxilə edə bilər, buna görə faydalarına baxmayaraq sui-istifadə edilməməlidir.

Qara çay 4-5 dəqiqə 90-95 dərəcə isti su ilə tökülür. Qara çay 2-3 dəmləmə xüsusiyyətini saxlayır.

Çay qönçələri və ən gənc yarpaqları yüngül bir şəkildə buxarlanır və günəşdə qurudulur - beləliklə ağ çay əldə edilir. Ağ çayın praktiki olaraq oksidləşməməsi səbəbindən fermentləşdirildikdən daha çox fayda saxlayır. Mükəmməl təravətləndirir, antioksidan təsir göstərir, yorğunluğu aradan qaldırır və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Ağ çayda kofein demək olar ki, yoxdur! Ən bahalı çeşidlərdən biri hesab olunur.

Çay yarpaqları 60-70 dərəcədən yüksək olmayan suda təxminən 1-3 dəqiqə israr edir. Ağ çay 4-5 dəmləməyə tab gətirir.

Ağ çay gənc yarpaqlar və qönçələrdirsə, oolong çay ən yetkin çaydır. Fermentasiya dərəcəsinə görə, oolong qara və yaşıl çay arasındadır. Uolong çayında 400-ə yaxın qida - kalsium, dəmir, fosfor, D, E, C vitaminləri saxlanılır. Uolongun xüsusiyyətləri digər çay növlərinə bənzəyir: dəriyə müsbət təsir göstərir və yağların parçalanmasına kömək edir, bədənin müdafiəsini artırır.

Oolong çayı isti su (90 dərəcə) ilə 1-3 dəqiqə dəmlənir. 5-6 dəfə dəmləmək olar.

Bəzi insanlar onun haqqında dəli olduqları üçün, digərləri buna dözə bilməyincə, puerhin "torpaq" dadı illərlə mayalanma yolu ilə əldə edilir. Puer nə qədər çox olsa, o qədər dəyərlidir. Uzun müddət mayalanmasına baxmayaraq yüksək keyfiyyətli puerh faydalıdır: qan şəkərini aşağı salır, bədəni təmizləyir və qan təzyiqini normallaşdırır. Ağ çay kimi, çox az kofein var. Və bu pueri mükəmməl canlandırmaq üçün dayandırmır!

Puer üçün suyun istiliyi 90 dərəcədir, onu 2-3 dəqiqə israr etmək lazımdır. Real Puer 10 dəfəyə qədər dəmlənə bilər! Doğrudur, uzun saxlama müddəti ərzində briketlərdə yığılan tozu aradan qaldırmaq üçün yarım dəqiqə sonra ilk infuziya qurutmaq daha yaxşıdır.

Bitki çayı

Bitki mənşəli və bitki çayları üçün çox sayda seçim var - kəklikotu, nanə, St John's wort, giləmeyvə və meyvələr və digər maddələr. Hər hansı bir ot hazırlamadan əvvəl, bütün xüsusiyyətləri öyrənmək daha yaxşıdır, çünki bir çox bitki yalnız düzgün dozada və düzgün birləşmədə faydalıdır.

Bitki çayı ümumiyyətlə təxminən 100 dərəcə bir temperaturda su ilə tökülür. Çay çiçəklərdən və yarpaqlardan hazırlanırsa, 2-3 dəqiqə israr etmək kifayətdir, sərt yarpaqlar və toxumlar varsa - 6 dəqiqə, kökləri və toxumları - 10 dəqiqə. Hər bitki infuziyası öz yemək vaxtına sahib ola bilər.

Bitki mənşəli ekstrakt içki

Bitkidən qiymətli maddələr çıxararsanız (təcrid edin), bitki mənşəli bir ekstrakt alacaqsınız. Belə içkilərdə faydalı elementlərin konsentrasiyası ənənəvi çaydan daha yüksəkdir. Məsələn, Herbalife Herbal içkisi bu şəkildə hazırlanır: yaşıl və qara çayın ekstraktlarından, hibiskus, mallow, kardamom, limon qabığı və kofein. Yaxşı canlandırır, bədənin antioksidan müdafiəsini artırır, yorğunluqla mübarizə aparır və immunitet sistemini gücləndirir.

Bitki mənşəli ekstraktlardan olan içkilər sadəcə hazırlanır: onları yalnız isti və ya soyuq su ilə doldurmaq lazımdır.

Latın Amerikalıların bu sevimli içkisi çay ağacının deyil, Paraqvayın yarpaqları əsasında hazırlanır. Mate, yüksək tonik təsirini izah edən yüksək kafein tərkibinə malikdir. Mate bədənə müsbət təsir göstərən və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıran vitaminlər, minerallar və zəruri birləşmələrlə zəngindir.

Mate 6 dəqiqə 90-95 dərəcə su ilə tökülür. 7-8 dəmləməyə müqavimət göstərir.

Mate fərqli olaraq, rooibos, Afrika paxlalı kollarının yarpaqlarından hazırlanan bir içki içərisində kofein yoxdur, buna görə əsəb sistemindən narahat olmağınız lazım deyil. Rooibos antimikrobiyal və antibakterial təsir göstərir və çox zəngin bir vitamin və mineral tərkibinə malikdir. Rooibos çox şirin bir dadı var, buna görə şəkərsiz edə bilərsiniz.

6-8 dəqiqə 90-95 dərəcə isti su ilə doldurulur, 5-7 dəfə dəmləmək olar.

Bu canlı hibiskus çiçək içkisində sərbəst radikallarla mübarizə aparan və yaşlanmanı yavaşlatan rekord sayda antioksidan var. Ayrıca iltihab əleyhinə və antipiretik təsir göstərir.

Hibiskus təxminən 95 dəqiqə isti suda 95 dərəcə israr edir. Digər seçimlər var - məsələn, qaynar və ya qaynamaq.

Beynəlxalq Çay Günü, zərif aromalı, orijinal dadı və bədən üçün faydalarından zövq almaq üçün yeni çeşidli çay dəmləməklə özünüzü və yaxınlarınızı əzizləmək üçün əlverişli bir haldır!

Pin
Send
Share
Send
Send