Faydalı məsləhətlər

Yerkökü və şüyüd şorbası

Pin
Send
Share
Send
Send


Daldırma üçün yerkökü və yüngül tortillas ilə şirin və ətirli şorba. Çox faydalı və eyni zamanda ləzzətli şorba pəhrizinizi şaxələndirmək üçün əla seçimdir.

  1. yerkökü - 1 kq. (soyulmuş və doğranmış)
  2. şüyüd ampulləri - 2 ədəd. (kəsilmiş və doğranmış)
  3. soğan - 1 ədəd. (doğranmış)
  4. zeytun yağı - çiləmə üçün
  5. sarımsaq - 2 diş. (dəmirsiz)
  6. tərəvəz bulyonu - 1,6 l.
  7. yağ kremi - 100 ml. (təqdim üçün)

Şüyüd kök şorbası

300 g toyuq ehtiyatı
2 orta yerkökü
1 soğan şüyüd
1/2 kiçik soğan
2 ədəd sarımsaq
bir neçə dənə kəklikotu
1/4 tsp şüyüd toxumu
4 osh qaşığı zeytun yağı

Əvvəlcə yırtın və yaşıl şüyüdü bir kənara qoyun - daha sonra ehtiyacınız olacaq - və gövdələrini çıxarın. Qalan şüyüdləri halqalara ayırın, yerköküləri dörddə birinə kəsin, soğanı bir neçə hissəyə doğrayın, sarımsaq və kəklikotu əlavə edin və bütün tərəvəzləri bir qaba qoyun. 2 osh qaşığı tökün. zeytun yağı, mövsüm duz və qara bibər ilə qarışdırın, yaxşı qarışdırın, bir çörək qabına və sobaya qoyun, 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Növbəti 35-40 dəqiqə ərzində öz işinizlə məşğul ola bilərsiniz (amma istəyirsinizsə, sobaya iki dəfə bir peek atın və tərəvəzləri bir çörək qabına çevirin).

Tərəvəz yumşaldıqda, qarışdırıcının hissələrinə bulyon əlavə edərək, bişirin və bitirdikdən sonra blenderin tərkibini kiçik bir qazana tökün və atəşə qoyun. Şorba bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin və bu vaxt şüyüd toxumlarını bir havan içində əzin və qalan zeytun yağı tökün. Şorbanı lövhələrə tökdükdən sonra yağ və şüyüd toxumu və qarnir göyərti ilə qarışdırın, istəsən yumşaq keçi pendiri və ya qaymaqla.

Pişirmə üsulu:

Fırını 190 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın. Yerkökü, şüyüd və soğanı bir keramika qabına qoyun və iki xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın. 20 dəqiqə bişirin, sonra sarımsağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və tərəvəz yumşaq və qəhvəyi rənglənənə qədər sobaya qayıdın. Sarımsağın qabığını soyun.

Qızardılmış tərəvəzləri tərəvəz bulyonu ilə böyük bir qazana qoyun və qaynadək gətirin. 15 dəqiqə qaynamaq, sonra hamar və hamar bir püresi alana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qızartın.

İndi kök şorbamızdan içmək üçün tortlar hazırlayacağıq. Şüyüd toxumlarını ətir görünənə qədər 30 saniyə quru bir qızartma qabda qovurun. Təxminən bir havan və pestle əzin, sonra bir qabda un və 0,5 çay qaşığı duz tökün. Maya və şəkəri 100 ml içində həll edin. isti su (çox isti deyil, sakitcə əllərinizlə toxunmağa dözməlisiniz), sonra un və 60-75 ml ilə un qarışığına əlavə edin. isti su qarışdırın və yumşaq və gözəl bir xəmir alana qədər qarışdırın. 5 dəqiqə yoğurun.

Hamuru yağlanmış bir qaba köçürün, yağlı bir filmlə örtün və 30 dəqiqə isti yerdə qalxmaq üçün bir kənara qoyun. Sonra yağlı əllər ilə xəmiri təxminən 8 bərabər hissəyə bölün və hər birini nazik bir oval halına salın. Tortların bir-birinə yapışmadığından əmin olun.

Qızartma qabını qızdırın, tortları cüt-cüt qoyun və hər tərəfdən iki dəqiqə bişirin. Qızardıldıqdan və yüksəlməyincə. Qalanları bişirərkən hazırlanmış tortları mətbəx dəsmalı ilə örtün ki, isti olsun.

Şorbanı yavaşca isidin və qaymaqla bəzədilmiş, şüyüd yollarına səpilmiş isti tortlar ilə birlikdə xidmət edin. İstəsəniz, şorba üzərinə bir az zeytun yağı tökün.

Pin
Send
Share
Send
Send