Faydalı məsləhətlər

Evdə hazırlanmış humus

Pin
Send
Share
Send
Send


Hazır evdə hazırlanmış humus, soyuducuda 5 gündən çox olmayaraq saxlanılır və bu, heç vaxt cansıxıcı olmayacaq bir qabdır. Çörək üzərində yayıla bilər, pide çörəyinə bükülmüş və ya pide ilə doldurula bilər. Humus həmişə faydalıdır və gecəni islatmaq üçün noxudu sərf etməmək üçün, sonra bir neçə saat bişirmək üçün dərhal bir-iki ay bişirmək və dondurmaq olar.

Tamamilə hazırlanmış bir humusu dondurmaq olar, amma reseptdə küncüt və sarımsaq varsa, əridilmiş humus biraz acı ola bilər. Beləliklə, reseptinizi nəzərdən keçirin və hansı maddələrin dondurulmaması lazım olduğunu qiymətləndirin, əksinə xidmət etmədən dərhal əlavə edin.

Evdə hazırlanmış humus

  • Noxud (türk noxud) - 400 q
  • Susam - 60 q
  • Zira (kimyon) - 0,5 tsp.
  • Qara bibər - 0,5 tsp.
  • Marjoram - 0,5 tsp
  • Paprika - 0,5 tsp.
  • Duz
  • Zeytun yağı - 50 ml
  • Sarımsaq mixək - 2 ədəd.
  • Yarım limonun suyu

Bu gün Böyük Lent hələ də davam edərkən, necə bişirəcəyim barədə danışacağam evdə hazırlanmış humus - dadlı yağsız iştahaaçan. Mağazalarda hazır və bahalı satılır. Həyat yoldaşım və mən bu gözəl yeməyi çox sevirdik və evdə, özümüzdə necə düzəltməyi öyrəndik. Daha pis olmadı, amma daha sərfəlidir. Bunu etmək elə də çətin deyil. Yüksək bir cəhd tövsiyə! Üstəlik, növbəti kulinariya müvəffəqiyyətindən ilham alan ər, bloga hazırlıq prosesinin hamısını çəkdi! :)

Əvvəlcə 400 qr noxud (türk noxudu) soyuq suda islatmaq lazımdır. Bir neçə saat, məsələn, gecə.

Bundan əlavə, əslində noxud, ehtiyacımız var.

... susam pastası (tahini), ancaq mağazada bu adi görünmədiyi üçün özümüz hazırlayacağıq. Ancaq çox sadə hazırlanır. Ayrıca ədviyyatlar, sarımsaq, zeytun yağı (həddindən artıq hallarda günəbaxan da edə bilərsiniz) və limon lazımdır. Xatırladıram ki, bloqda hər hansı bir resept üçün maddələrin tam siyahısı, bir kompüterdən və ya laptopdan gəlirsinizsə və ya aşağıda, bir tablet və ya smartfondan istifadə edirsinizsə, resept mətninin altındadır.

Beləliklə, əvvəlcədən isladılmış noxud bişənə qədər qaynadılmalıdır. Təxminən 2 saat davam edəcək. Məsləhət görürük ki, su qaynayandan sonra onu tamamilə qurudun və isti noxudları soyuq su ilə tökün. Və sonra aşağı istilik üzərində bişənə qədər onsuz da bişirin. Noxud yumşaq olmalı, ancaq formasını saxlamalıdır.

Bitmiş noxudu qarışdırıcıdan doğrayana qoyun. Bu mərhələdə su altında qalmaq öhdəsindən gələ bilməz.

Bütün suyu eyni anda qurutmaq lazım deyil, bir hissəsi qalsın, əks halda pasta çox qalın və quru olacaq.

... burada belə bir tutarlılığa!

İndi tahini hazırlayın!

60 q xam susam toxumu götürün. Qızıl qəhvəyi qədər quru bir qızartma qabda qızardın.

Bir qəhvə süzgəcindəki küncüt toxumlarını bir pastaya doğrayın. Bitdi!

Humusa başqa nə əlavə etmək olar

Klassik hummusun dadı müxtəlif ola bilər:

  • sarımsaq
  • göyərti (şüyüd, cəfəri, cilantro, ispanaq, reyhan, tarragon),
  • hər cür pendir
  • avokado
  • çili bibəri
  • qara zeytun
  • günəş qurudulmuş pomidor
  • qatıq
  • müxtəlif ədviyyatlar (yer qara bibər, yer keşnişi, qurudulmuş zəncəfil, oregano, paprika və s.)

Əlavə maddələr vahid qalın bir tutarlılığa əsaslanan bir qarışdırıcıda qarışdırılır.

Ədviyyatlar üçün alınır!

0,5 tsp götürün. zira (kimyon), qara bibər və marjoram. Qara bibər noxud istifadə etdik.

Bütün bunları bir qəhvə süzgəcinə qoyuruq və üyüdürük.

Əvvəllər yerdən alınmış noxudda küncüt pastası, ədviyyatın hazırlanmış bir qarışığı, 0,5 tsp əlavə edin. dadmaq üçün paprika və duz.

Ayrıca 2 dilim sarımsaq və yarım limonun suyunu sıxırıq.

50-80 ml zeytun yağı əlavə edin. Dəqiq məbləğ şəxsi üstünlüklərdən asılıdır.

Daldırıcı bir qarışdırıcıdan istifadə edərək bütün qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın. Ən azı bir saat soyuducuya qoyun. Humus infuziya edilməlidir və bütün maddələr - "dost olun".

Humus hazırdır! Çox dadlı yalnız çörək üzərində yayılır :)

Evdə hazırlanmış humus soyuducuda saxlamaq lazımdır və üst havalandırılmaması üçün bir az zeytun yağı ilə tökə bilərsiniz. Həm də başa düşmək lazımdır ki, bu resept əsasdır və dadmaq üçün şam qoz-fındıq, hər hansı bir göyərti, zeytun, zeytun və s. Əlavə edərək, onunla "oynaya" bilərsiniz. Əsas odur ki, ləzzətli olacaq! :)

1. Noxudu necə bişirmək olar

Noxudları bir gecədə və ya ən azı 8 saat soyuq suda isladın. Su noxuddan bir neçə santimetr yüksək olmalıdır.

Noxudları yaxşıca qurudun və yuyun. Təmiz su ilə tökün və taxıl yumşaq olana qədər 1,5-2 saat aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl bir az duz əlavə edin.

Yaxşı qaynadılmış noxud basıldığında asanlıqla yoğurmalıdır.

Noxudun başqa bir konteynerə qaynadılmış mayeni tökün. Noxudu sərin su ilə dökün və qabığı soymaq üçün barmaqlarınızla ovuşdurun. Sonra maye qabıqdan yumşaq bir şəkildə boşaldın.

Bu addımı atlaya bilərsiniz, ancaq qabıqsız, humusun tutarlılığı daha bərabər olacaqdır. Bu zövqə təsir etmir.

Yemək bişirmək

Küncüt toxumlarını əvvəlcədən qızdırılan bir qabda qoyun və bəzən qarışdıraraq orta dərəcədə biraz qızılı qədər qızartın.

Soyudulmuş toxumları bir qarışdırıcıda doğrayın, yağ və duz əlavə edin və hamarlanana qədər döyünməyə davam edin. Bir az maye pastası olmalıdır.

3. Humus necə bişirilir

Tahini qarışdırıcıya qoyun, bir limon, zeytun yağı, duz və zirə suyunu əlavə edin və yüngülcə çırpın. Əvvəlcə tahini çırparaq, susam pastası şəkərini düzəldin. Sonra hissələrə noxud əlavə edin və hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.

Bu müddətdə, noxudun qaynadılmış olduğu bir az maye əlavə edin. Qalın qaymaqlı bir pasta olmalıdır. Zövqə görə duzlana bilər.

Humus nə ilə yeyir?

Bu iştahaaçanın ənənəvi olaraq təqdim etdiyi xidmət bu kimi görünür: xəmirə bir yemək qabına qoyun, az miqdarda zeytun yağı tökün və paprika ilə çiləyin. Humusu qoz-fındıq və ya doğranmış göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Sonra üçbucaq şəklində kəsilmiş pita, düz yuvarlaq bir tort, humusa batırılır. Adi çörək və ya hətta sadə kraker edəcək.

Marko Verch / flickr.com

Bu yeməyi istifadə etməyin başqa yolları var. Tərəvəz hummusa batırılır, doldurmadan əvvəl lavaş və ya tortilla üzərinə yayılır və ya ət sousu kimi verilir, makaron əlavə edilir və hətta yumurta ilə doldurulur.

Videoya baxın: Evde tahin nasıl yapılır? (Iyun 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send