Faydalı məsləhətlər

Banan çörəyi

Pin
Send
Share
Send
Send


Banan çörəyi yetişmiş banan, tam taxıl unu və müxtəlif əlavələr əsasında hazırlanır. Hamur mədə-bağırsaq traktına çox faydalı təsir göstərən pəhriz lifi əlavə edəcək kətan toxumu, həmçinin dənli bitkilər - yulaf ezmesi və ya darı ilə zənginləşdirilməlidir.

Banan çörəyi - necə bişirilir

Banan çörəkinin ənənəvi, adi çörəklə çox oxşarlığı yoxdur. Əksinə bir növ yüngül, nəm və şirin banan ətirli pastalar.

Evdə hazırlanmış banan çörəkləri üçün çox nişasta olan ən yetkin banan istifadə olunur. Çörəyin dadı müxtəlif əlavələrlə, məsələn, darçın, vanil ekstraktı, hindistan cevizi yağı ilə zənginləşdirilə bilər. Şəkərini ksilitol kimi bir dadlandırıcı ilə əvəz edin.

Ayrıca bişmiş malların qidalandırıcı dəyərini artırmağa kömək edəcək banan çörəyinə maddələr əlavə edə bilərsiniz. Buna misal yulaf və kətan toxumlarıdır. Bu qidalar zəngin bir pəhriz lifi mənbəyidir, həzmi tənzimləyir və maddələr mübadiləsini sürətləndirir, kətan toxumu da bədən üçün dəyərlidir omega 3 yağ turşuları. Bu birləşmələr qan təzyiqini tənzimləyir, iltihab əleyhinə təsir göstərir, beyin və ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərirateroskleroz və trombozun qarşısını alır.

Banan çörəyi buğda və ya tam taxıl unu əsasında hazırlana bilər. Bununla birlikdə, lif, vitamin və minerallarla zəngin olan bütün taxıl ununu seçməlisiniz.

Banan çörək - resept

  • 3 yetişmiş banan
  • 200 qr bütün taxıl unu
  • ¾ fincan doğranmış kətan toxumu
  • ½ stəkan ksilitol və eritrol
  • 2 yumurta
  • 1 çay qaşığı: çörək pudrası və vanil ekstraktı (və ya şəkər)
  • 1,5 xörək qaşığı darçın
  • 2 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı (ərinmiş) və ya kolza
  • 200 ml su
  • 2 xörək qaşığı yulaf ezmesi

  1. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Kalıp hazırlayın - ən yaxşı bir cupcake və ya kiçik kvadrat forma. Kalıbı çörək kağızı ilə qoyun.
  2. Bir qabda yulaf ezməsindən başqa bütün quru maddələr qoyun. Başqa bir qabda doğranmış bananları yumurta, yağ və su ilə qarışdırın.
  3. Bütün komponentlər - quru və yaş - bir-biri ilə qarışdırın. Testin ardıcıllığına qədər hər şeyi qarışdırın.
  4. Bitmiş banan xəmirini kalıba qoyun. Sırala. Üzərinə yulaf ezmesi və bir çay qaşığı tatlandırıcı tökün.
  5. Banan çörəyini qızdırılan sobaya qoyun. 50-55 dəqiqə bişirin.

Bananas - Qidalanma faktları

Banan, yüksək qida dəyəri olan bir meyvədir, buna görə sağlamlığı artıran bir çox xüsusiyyətə malikdir. 100 q banan 1,09 q protein, 0,33 q yağ, 22 q karbohidrat və 2,6 q lif ehtiva edir.

Banan vitamin və mineralların dəyərli bir mənbəyidir. Bu ehtiva edir B vitaminləri (B1, B2, B3, B6, fol turşusu), C, E, K və beta-karoten, bədəndə vitamin A-yə çevrilən banan da təmin edir kalium, fosfor, maqnezium, kalsium, dəmir və sink.

Bananın tərkibindəki birləşmələr arasında təbii antioksidanlar da var. Bu birləşmələr bədənin yaşlanmasını sürətləndirən və bir çox xəstəliklərin, xüsusən ürək-damar xəstəliklərinin (məsələn, ateroskleroz, arterial hipertansiyon) və xərçəngin inkişafına kömək edən sərbəst oksigen radikallarının zərərli təsirlərini azaldır.

Banana - Wellness xüsusiyyətləri

Bir banan qan təzyiqini tənzimləyən kaliumda yüksəkdir. Buna görə xüsusilə hipertansiyonlu insanlar üçün tövsiyə olunur.

Banan içərisində olan liflər kömək edir pis xolesterolu azaltmaq, ateroskleroz və ürək-damar sisteminin digər xəstəliklərinin, xüsusən də işemik miokard xəstəliyinin inkişaf riskini azaldır.

Banan da sahibdir anti-xərçəng xüsusiyyətləri. Onların böyrək və kolon xərçənginin meydana gəlməsinin qarşısını aldığı güman edilir. Bu meyvələr xüsusilə mədə xorasının müalicəsi və qarşısının alınması üçün tövsiyə olunur, çünki mədə şirələrinin zərərli təsirlərinə qarşı qoruyucu bir sədd meydana gətirən selik ifrazını stimullaşdırır.

Bananlarda Helicobacter pylori bakteriyasını məhv edən qondarma proteaz inhibitorları var. Bu mikroorqanizm mədə və onikibarmaq bağırsağın mədə xorasının əsas səbəblərindən biridir.

Banan pəhrizdə müxtəlif pozğunluqlar və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, xüsusən ishal üçün tövsiyə olunur. Onların istifadəsi həm böyüklərdə, həm də uşaqlarda ishal müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.

Daria Bliznyuk

Günəşli Rostov-na-Don şəhərində anadan olmuş, uşaqlıqdan mətbəxdə bişirməyi və təcrübə etməyi sevir, bu yaxınlarda eksperimentlərinin nəticələrini də çəkdirir. Sevilən və sevən həyat yoldaşı və iki dəfə ana.

Tərkibi hazırlayın. Fırını 200 dərəcəyə qədər istilənmək üçün yandırın.

Kalıbı yağlayın, unla çiləyin, artıq sarsın və kalıbı soyuducuya qoyun.

İki bananı soyun, bir çəngəl ilə yoğurun və yumurta ilə qarışdırın.

Daimi və vanil şəkər, duz, yağ əlavə edin.

Un və qabartma tozu tökün.

Tərkibi bir qabda qarışdırın. Bu vəziyyətdə vahid bir tutarlılığa nail olmaq lazım deyil, maddələr birləşdirilməyincə qarışdırmaq kifayətdir.

Hamuru formaya tökün, hamarlayın. Bir banan qabığını soyun, birlikdə kəsin və üstünə qoyun.

Əvvəlcədən isidilmiş sobanın ortasında təxminən 40 dəqiqə bişirin. Hazırlıq bir matçla yoxlanıla bilər - çörəyin ortasından quru çıxmalıdır.

Fırından çıxarın, sərinləyin və kalıbdan çıxarın.

Banan çörəyi hazır!

Pişirmə üsulu

Tərkibi hazırlayın. Fırını 200 dərəcəyə qədər istilənmək üçün yandırın.

Kalıbı yağlayın, unla çiləyin, artıq sarsın və kalıbı soyuducuya qoyun.

İki bananı soyun, bir çəngəl ilə yoğurun və yumurta ilə qarışdırın.

Daimi və vanil şəkər, duz, yağ əlavə edin.

Un və qabartma tozu tökün.

Tərkibi bir qabda qarışdırın. Bu vəziyyətdə vahid bir tutarlılığa nail olmaq lazım deyil, maddələr birləşdirilməyincə qarışdırmaq kifayətdir.

Hamuru formaya tökün, hamarlayın. Bir banan qabığını soyun, birlikdə kəsin və üstünə qoyun.

Əvvəlcədən isidilmiş sobanın ortasında təxminən 40 dəqiqə bişirin. Hazırlıq bir matçla yoxlanıla bilər - çörəyin ortasından quru çıxmalıdır.

Fırından çıxarın, sərinləyin və kalıbdan çıxarın.

Necə işləyir?

  • Əvvəla, yetişmiş, lakin heç vaxt çatmayan kimi, bananlar çörəyi havadar və yüngül edəcəkdir.
  • Yulaf ezmesi xəmiri biraz daha qalın və sıx hala gətirəcəkdir. Daha çox nəm udur. Çörəyiniz yalnız buğda unu ilə qarışdırıldıqdan daha yaxşı və yüksək olacaqdır.
  • Fındıq və mixək tərkibindəki evgenollar bitmiş çörəkdə banan ləzzətini daha da artıracaqdır.
  • Hindistancevizi yağı otaq temperaturunda möhkəm qalır, nəticədə çörəyinizi zəngin, yağlı qırıntılarla mükafatlandıracaqdır.

Qızardılmış şəkərdən istifadə edin

Mütəmadi dənəvər şəkərini qızardılmış şəkərlə əvəz edin. Bu reseptə görə çörək etmək üçün bütün karamelizasiya prosesindən keçərək uzun müddət 5 saat ərzində qızardılmış şəkər bişirmək lazım deyil. Cəmi bir saat içində kalsine etmək kifayətdir.

Şəkərin təbii şirinliyini artırmaq və karamel notlarını vurğulamaq üçün bir az səy göstərmək üçün bir saat kifayət edəcəkdir. Qızardılmış şəkərdən istifadə xəmirin kimyəvi tərkibini dəyişdirmir. Böyümək və çörək bişirərkən gözlənilməz sürprizlər olmayacaq. Sadəcə sevdiyiniz çörəyin dadını artıracaqdır.

Hindistancevizi yağı istifadə edin.

Banan çörək reseptlərinin çoxunda bitki yağı tövsiyə olunur. Əsasən saf yağdır. Bu, qırıntının əzəmətini verən glutenin iplərini örtür. Çörək daha əzilir və yağlı ətirlərlə doyurulur.

Təəssüf ki, maye yağlar bəzən çörəkləri toxunma üçün ağır, yaş və yağlı hala gətirir.

Bunun qarşısını necə almaq olar? - Otaq temperaturunda bərk qalan yağdan istifadə etmək lazımdır. Buna görə kokos yağından istifadə edirik. Yalnız 26 ° C-də əriyir, çörəyinizi tez qurumağından qoruyur və tropik aroması bananın meyvəli-çiçəkli dadını ifadə edici şəkildə artırır.

Hindistancevizi yağı tapmasanız, isti yağla əvəz edin.

Yaxşı yetişmiş bananlardan istifadə edin.

Yetişməmiş bananlarda çox az şəkər və çox nişasta var. Bunlardan ötəri, banan çörəyi çox əzilmiş olacaq.

Sarı rəngdə yetişmiş banan, fikrimcə, şəkər və nişastanın mükəmməl nisbəti. Onlardan istifadə edərək gözəl, yüngül və havadar çörək alacaqsınız.

Hamurda həddindən artıq, qaralmış meyvələr qoyursanız, onda çörək sıx və bir az yapışqan olacaq. Xəmir çox maye çıxacaq və bu, onun bahalaşmasını pisləşdirəcəkdir.

Buna görə də həmişə ləkələrin görünməyə başladığı bananları və ya evdə yaşıl bananların sürətli 30 dəqiqəlik yetişmə texnikasını istifadə etdiyim yaşıl-sarı bananları götürürəm.

Fındıq əvvəlcə qızardılmalıdır.

Fındıq və ya toxum demək olar ki, bütün xörəklərimə qoydum. İstisnasız, əvvəlcədən qızartmağı üstün tuturam.

Əvvəlcədən kalsinasiya nəinki qoz ləzzətini artırır, həm də çörək bişirdiyim fındıq dilimlərinin xırtıldayan qalmasını təmin edir. Çox nəm bir xəmirə qoysanız belə, onlar əzilir.

Bütün taxıl unundan istifadə edin.

Tam taxıl buğda unundan istifadə edin. Faydalı olmasına əlavə olaraq, bu cür un daha çox nəm udur. Bu bizə nə verir?

  • Əvvəlcə xəmirə daha çox banan püresi qarışdıra bilərsiniz və o, şorba halına çevrilməyəcək.
  • Xəmir adi un istifadə etməkdən qat-qat qalındır, daha yüksək olur və formasını daha yaxşı saxlayır.
  • Hazır çörəyin daha uzun ömrü var.

Bütün buğda ununu tapmasanız, xəmirə yulaf ezmesi əlavə edin. Reseptlərinizin hər hansı birində adi unun çəkisinin dörddə birinə qədər əvəz edə bilərsiniz.

Yunan qatıqından istifadə edin.

Ən tez-tez, banan çörək etmək üçün ayran və ya limon suyu olan süd istifadə olunur. Ancaq onlar yunan qatıqından daha incədirlər. Düz və ya az yağlı qatıq istifadə etsəniz, xəmiriniz daha sıx çıxacaq, sobada qalxmaq daha yaxşı olar. Çörəklər yüksək çıxır və formalarını mükəmməl saxlayır.

Banan çörək reseptinə muskat və mixək əlavə edin.

Banan çörək bişirərkən nadir hallarda hər kəs vanil və darçından başqa hər hansı ədviyyat istifadə edir. Bananın təbii ləzzətini artırmaq üçün bir neçə əlavə maddələr əlavə etməyə çalışın.

Yetişmiş bananın unikal qoxusu eugenol adlı ətirli bir maddədən gəlir. Təəssüf ki, uzun müddət istilik müalicəsi bu aromatı qarışdırır. Əgər testdə güclü bir ətirli meyvə qoxusunu müşahidə etsək, onda hazır çörəyin içində o qədər də nəzərə çarpmayacaqdır. Bunun qarşısını almaq üçün xəmirə muskat və mixək kimi eugenol ilə zəngin ədviyyatlar əlavə edin. Çörəyiniz parlaq bir pirsinq banan ləzzəti ilə parıldayacaqdır.

Chantilly (Chantilly) kremi ilə banan çörəyinə xidmət edin

Heç kim dondurma və ya kərə yağı ilə bir dilim banan çörəyindən imtina etməz. Ancaq onları Chantilly'nin qalın meyvə kremi ilə əvəz etməyə çalışın və ailəniz bu desertə hazırlaşacaq.

Banan və ya hər hansı digər meyvə və giləmeyvə Chantilly etmək asandır.

Şəkər və susuzlaşdırılmış (liyofilizə edilmiş) meyvələri bir qida prosessoruna qoyun, toz halına gətirin və ağır qaymaqla qamçılayın. Chantilly krem ​​reseptini hazırlamaq üçün ətraflı bir yazı. Yalnız banan çörəyi üçün, qida prosessorundakı susuz meyvələr ilə kremləri bir az daha silmək lazımdır ki, onların toxuması daha çox kərə yağı kimi görünsün.

Mətbəx termometrindən istifadə edin.

Başqa bir məsləhət, maddələr haqqında deyil, əlavə avadanlıqlar haqqında. Banan çörək bişirərkən mətbəx termometrindən istifadə edin. Çörək təxminən bir saat sobada qaldıqdan sonra dərin qızıl qəhvəyi rəng az dəyişəcək. Bu, mövcudluğu izləməyi çətinləşdirir.

Əlbəttə ki, hər zaman köhnə sübut olunmuş bir testi taxta diş çubuğu ilə istifadə edə bilərsiniz, ancaq rəqəmsal bir termometr sizə dəqiq və obyektiv məlumat verəcəkdir. Çörəyin bir qədər fərqli daxili istiliyi ola bilər. Mina mükəmməl və qırıntıdakı temperatur 97 ° C-ə çatdıqda hazırdır.

Bananlarınız yetişib və ya bir az yaşıldır? Nə gözləyirsən?

Ən məşhur Amerika çörəyini bişirmək vaxtı gəldi.

Tərkibi

  1. 4 orta banan, təxminən 560 qram
  2. 115 qram Yunan qatıq.
  3. Soyuducudan düz 2 böyük yumurta
  4. 15 qram vanil ekstraktı.
  5. 280 qram buğda unu.
  6. 150 qram şəkər.
  7. 85 qram yulaf ezmesi.
  8. 1 çay qaşığı çörək pudrası.
  9. 1 çay qaşığı çörək soda.
  10. 3 qram duz.
  11. 6 qram torpaq darçın.
  12. 1,5 qram torpaq mixək.
  13. 1/4 çay qaşığı grated və ya yer qozu.
  14. 150 qram hindistan cevizi yağı (ərinmiş kərə yağı ilə əvəz edə bilərsiniz).
  15. 170 qram qızardılmış qoz və ya pecan.
məzmununa ↑

Banan qabığını soyun və püresi.

  • Bananları soyun, təxminən 340 qram təmiz məhsul almalısınız.
  • Onları kiçik bir qabda soyuq yumurta, yunan qatıq və vanil ilə qarışdırın. Yaxşı qarışdırın. Banan yetişmiş deyilsə, qabı yapışqan filmlə örtün və 30 dəqiqə bir kənara qoyun.

Banan çörək üçün unu necə yoğurmaq olar.

  • Mikserdə bir xəmir çəngəlini quraşdırın.
  • Mikser qabına un, şəkər, yulaf ezmesi, qabartma tozu, çörək soda, duz, darçın, yer mixək və muskat dökün. Otaq istiliyinə hindistan cevizi və ya yağı əlavə edin və qarışdırın.
  • Qarışıq, yağ udulub boş bir toz halına gələnə qədər tərkibləri aşağı sürətlə qarışdırın.
  • Əvvəlcədən hazırlanmış banan püresi, yumurta, qatıq və vanil qarışığı əlavə edin ...
  • ... Və ət parçaları yox olana qədər qısa sürətlə yoğurun.
  • Qovurulmuş qoz-fındıqları qaba əlavə edin və bərabər qarışdırın.
məzmununa ↑

Fırında banan çörəyini bişirin.

  • Çevik bir spatula istifadə edərək, xəmiri qabdan çıxarın və hazırlanmış qəlib və ya qəliblərə qoyun.
  • Kalıpları əvvəlcədən isidilmiş sobanın orta səviyyəsinə qoyun və bişənə qədər bişirin. Bütün xəmiri bir böyük formaya tökdünüzsə, bu təxminən 70 dəqiqə çəkəcəkdir. Hamuru iki çörəyə bölsəniz, o zaman onlar təxminən 45 dəqiqə bişiriləcəkdir. Hamuru 12 kuboka bölündükdə, onları qabartmaq 25 dəqiqə çəkir.
  • Fırındakı bitmiş banan çörəyi qalxmalı və qızıl qəhvəyi rəngə çevrilməlidir. Bitmiş çörəyin daxili temperaturu təxminən 97 ° C olacaq.
  • Bitmiş çörəyi sıx folqa ilə bükülmüş, təxminən 3 gün otaq temperaturunda və ya bir həftə soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Ev reseptində banan dondurma necə etmək olar


Yalnız bir tərkib hissəsini istifadə edərək xüsusi avadanlıq olmadan dondurma necə hazırlanır? Bəli, doğru eşitdin. Bu avadanlıq bir dondurucu olmadan və dondurma istehsalçısı olmadan lazım deyil! Və yalnız bir tərkib hissəsi! Şəkər yoxdur, əlavə süd və ya krem ​​yoxdur.

Süd məhsulları, tatlandırıcılar və sarılar əlavə edilmədən lüks bir ipək dondurma içərisinə çırpıla biləcək bu möcüzə məhsul nədir?

Pin
Send
Share
Send
Send